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重生回到1984年
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第10章(第1页)

上一世,叶晓峰听人说过一句话,没有珍珠的奶茶是没有灵魂的,就像吃烤肉没有生菜,吃火锅没有麻酱。这句话可以说非常生动形象地描述了珍珠对于奶茶的重要性,而在后世各类奶茶风靡全球后,珍珠奶茶依旧占有着不可或缺的地位。毕竟嗦一口,Q弹香软的珍珠就会顺着吸管进入你的嘴里,混合着奶与茶的香味,越嚼越有味,那跳动的劲道,给足了人们香浓甜滑的记忆。你可以喝我的奶茶,但是不能吸我的珍珠,一句话,就足以说明人们对于珍珠的喜爱。珍珠的最佳材料是木薯粉,不过木薯粉主要的种植区域是在两广地区,离叶晓峰所在的城市还有不少的距离。八零年代,交通运输是个大难题,非必要的情况下一般都选择本地产本地销售。而且,木薯也只是其中一种饱腹的农产品而已,叶晓峰所在的小溪村有土豆和苞米等产物,也就没有引进木薯的必要。选择土豆粉作为替代品,在口感上要和木薯粉有些差距,主要是土豆粉容易软糊,不像木薯粉一样Q弹劲道。叶晓峰也是无奈之举,好在现在大家对于奶茶这一新鲜事物还没有太大的概念,口感方面肯定不会那么的刁钻。暂时使用土豆粉来制作珍珠,应该也能有不错的市场影响力。总之,先就地取材,干起来再说。叶晓峰起码刷了十遍的锅,保证不会有任何蹿味的可能性,这才把红糖和水放入锅中,然后将红糖煮到完全融化为止。紧跟着就把准备好的土豆粉放入其中,立刻快速搅拌起来,力度也要控制的均匀。经过一段时间的搅拌之后,土豆粉就会成为粘稠状,此时就要把灶台里的柴火都抽出来,放到另外一个灶肚里备用,保证土豆粉所在的锅温度能降下来,再放入适量的土豆粉。继续搅拌,速度要快,力度要均匀。等到锅里的土豆粉呈现出糊糊的半透明状时,就可以将面团倒出,调节到不沾手的程度,再把面团慢慢地压扁。这时就要拿出家里的擀面杖来了,把糊糊擀成面皮状,再用菜刀把面皮切割成纵横的小分块。接下要做的事情就一个字,搓!把糖色的小方块一个一个地搓成珍珠的形状,放入准备好的土豆粉碗里面,让它粘上土豆粉。叶晓峰觉得搓珍珠的这一步骤真的太治愈了,看着一个个小小的珍珠在这里的手里成型,心里就有一种说不出来的满足感。对于珍珠的个头,叶晓峰也控制的相当苛刻。即便做不到像机器那样的精确,但是也差不了多少,毫不夸张地说,在他的眼里,珍珠已经不再是珍珠,而是一件件精美到极致的艺术品。很快,几十粒的珍珠就做好了。叶晓峰将多余的面粉筛除,把珍珠放入搪瓷缸里,叶晓峰忍不住拿出一颗放入嘴里,咀嚼起来。的确,没有木薯做成的珍珠那般Q弹,但也香甜软糯,别有一番滋味。嗯,目前基本满意,还有上升空间!叶晓峰暗暗给了个评价,接下来的时间里,叶晓峰如法炮制,把剩下的材料都制作成了珍珠,家里的瓷碗基本上都给他盛满了。珍珠奶茶之所以在后世会那么的成功,一方面是珍珠和奶茶的完美结合,还有一方面则是胜在它的便利性。在叶晓峰的印象中,八几年,人们喝饮料基本用的是玻璃瓶。大家会到小卖部里先去买一瓶饮料来,等喝完了,玻璃瓶可以拿去退给小卖部,这样就可以退个五分一毛的。要是你忘记了,对不起,这钱就等于打水漂了。由于这一购买习惯,人们往往只会在熟悉的范围内去购买冷饮,这就对奶茶的推广造成了极大的困难。要解决这一困境,就必须要有便携式的容器出现,比如前世的纸杯和塑料杯。在叶晓峰的印象中,纸杯最早运用于餐饮行业是在90年代初。那时候在大城市的机场里,就出现了纸质的杯子,主要就是来自于星巴克等巨头行业的兴起。但它并没有大规模地流行起来,直到2000年后,纸杯的工艺大量普及,生产壁垒被打破,它才逐渐进入了人们的视野,直到2003年非典爆发,人们意识到一次性产品在公共领域使用的必要性,纸杯才成为了人们必不可缺的日用品。而叶晓峰所在的八四年,想要获得一定存量的纸杯可以说是异想天开的,他也并不是技术型人才,要凭空制造出一项跨时代的技术来,那就太扯了。纸杯被PASS,塑料杯其实也差不太多,即便它的生产技术可能会相对成熟一些,或许仔细找找也能找到拥有类似技术的工厂,但叶晓峰却并没有太大的意向去选择它。主要原因有两个,一个是一次性的塑料杯强度不够,握在手上需要小心翼翼,万一一不小心捏重了就容易撒,还有就是隔热效果差,现在做冷饮还好一些,等天气冷了,做热饮,这玩意儿绝对让你烫的怀疑人生。而另外一个原因,则是它的环保性不够强,以当前的技术来讲,肯定无法避免塑胶粒的渗透,万一给人喝出个好歹,那就麻烦了。食品安全无小事,叶晓峰虽然急着用钱,也不会做出自断后路的蠢事来。既然纸杯和塑料杯的方案目前都无法采用,那应该如何解决移动销售的问题呢?这可真是愁坏了叶晓峰,他在厨房里来来回回地找了半天,什么瓶瓶罐罐都给他找遍了,还是没有找到合适的器皿。“砰!”就在叶晓峰一筹莫展的时候,灶台里突然发出一声竹节爆裂的声音,叶晓峰微微一愣,旋即脸上的表情精彩起来,露出一抹狂喜。一个巧妙的想法突然在他的脑海里电光一闪!竹节杯!这个想法一出现,叶晓峰就有种拨云见日的快感,压在心头的最后一块大石头也被彻底地踹开了!竹节杯,这个想法真的太妙了!在叶晓峰家后头的山上,就有一大片茂密的竹林,取材不要太容易,而且还绝对的绿色环保,完全没有任何的安全隐患。什么纸杯,什么塑料杯,在竹节杯面前统统都是弟弟!叶晓峰一想到到这里,就按耐不住激动的心情,连夜带着砍刀就上山去了。